A variação no preço do ovo também foi considerável em relação a outros produtos comuns na ‘mesa’ do brasileiro, impactando a cadeia alimentar do Brasil.
Aumento no preço do ovo
O preço do ovo teve um aumento de 23% ao longo dos últimos 12 meses. Ou seja, quase sete vezes maior que a inflação atual é consideravelmente acima da variação em carnes bovinas – 6,73% – e frango – 3,94%.
Segundo o estudo do IBGE, o custo da ração para galinhas e o aumento da exportação do produto, especialmente pela crise aviária em alguns países, impactou no preço do ovo.
Irineo da Costa Rodrigues, presidente de uma cooperativa, aponta que “existe uma oferta menor hoje do que o consumo. Por outro lado também as carnes, com preço baixo, faz com que migram um pouco o consumo para as carnes, mas ainda o preço do ovo está muito alto”.
Impacto
Ademais, o relatório do IBGE traz que esse aumento tem efeitos também em outros alimentos. Por exemplo, em Curitiba, a área de panificação ‘sentiu’ essa oscilação, haja vista que o ovo de galinha é utilizado na maioria dos produtos.
Para Francielle Bello, auxiliar de confeiteira, em entrevista ao Jornal Hoje, o preço do ovo tende a seguir impactando, uma vez que o estabelecimento já precisou aumentar o valor dos produtos em 5%. A funcionária argumenta que em um mês o alimento já teve uma alta considerável e, portanto, existe a possibilidade de continuar subindo, futuramente, o valor das mercadorias vendidas.
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