Aumento no preço do boi: consumidor pagará mais caro pelo churrasco neste final de ano

Especialistas do setor afirmam que a alta nos preços pode afetar o custo das carnes, tornando os cortes mais caros, principalmente para quem planeja celebrar as festas com um bom churrasco. Veja mais detalhes!

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O Cenário Atual do Mercado de Carne

De acordo com os últimos dados e análises de especialistas do mercado, a previsão é de que a tendência de valorização do boi gordo continue, impactando diretamente os preços das carnes nos supermercados.

Oferta reduzida e exportações aquecidas

O aumento nos preços do boi gordo pode ser atribuído a uma série de fatores econômicos, principalmente à combinação da oferta reduzida e das exportações aceleradas. Segundo o analista Hyberville Neto, da HN Agro, esse cenário deve continuar ao longo dos próximos meses. 

No início de novembro de 2024, até o dia 11, o indicador Cepea/B3 do boi gordo acumulava uma alta de 5,02%, alcançando R$ 334,60 por arroba. Para se ter uma ideia, em outubro, o preço subiu impressionantes 16,13%, passando de R$ 276 para R$ 318.

A exportação de carne tem se mostrado um dos principais motores dessa valorização. Nos primeiros dias de novembro, as exportações mostraram um crescimento significativo, com um aumento de 30,4% em volume e 36,9% em receita em relação ao ano passado. 

O fluxo de vendas para mercados internacionais tem gerado uma pressão adicional sobre a oferta doméstica, refletindo diretamente no preço da carne no mercado interno.

A influência do 13º salário na demanda

Outro fator importante a ser considerado é a demanda doméstica, que tende a aumentar na segunda quinzena de novembro e em dezembro devido ao pagamento do 13º salário. Esse dinheiro extra geralmente leva os consumidores a aumentar o consumo, o que também eleva a pressão sobre os preços. 

De acordo com Neto, os preços devem continuar elevados, mas há uma expectativa de que, após a primeira quinzena de dezembro, a oferta de carne possa se ajustar, trazendo um possível alívio para o mercado.

O Impacto para o Consumidor Final

Preço das carnes

A alta nos preços do boi gordo, somada ao aumento nas exportações, já se reflete no custo das carnes no Brasil. Em outubro, o preço das carnes avançou 5,81%, segundo o Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA). 

Esse aumento foi o maior impacto na inflação de alimentos no mês passado, que teve uma alta de 1,06%. Para o consumidor brasileiro, isso significa que, ao comprar carne para o churrasco de fim de ano, o preço será consideravelmente mais alto.

Além disso, o setor de carnes vem registrando uma inflação de 8,33% nos últimos 12 meses. Cortes populares, como o contrafilé, alcatra e picanha, subiram entre 3,7% e 6,1%. Isso sem contar com o aumento significativo em outros cortes, como o acém (9,09%) e a costela (7,40%). 

Com esses aumentos, o churrasco tradicional de fim de ano deve se tornar mais caro, afetando tanto as famílias que costumam comprar esses cortes premium quanto aqueles que optam por opções mais acessíveis.

A relação com a oferta de fêmeas

Outro ponto que merece atenção é a redução na oferta de fêmeas no mercado de abate. Dados recentes indicam que houve uma diminuição na quantidade de fêmeas abatidas, o que pode impactar ainda mais a oferta de carne. 

Em novembro, o indicador do bezerro subiu 4,51%, refletindo diretamente no aumento dos custos. A diminuição no abate de fêmeas pode continuar a pressionar os preços nos próximos meses, especialmente se a tendência se intensificar.

O Que Esperar para o Fim de Ano?

Expectativas de preços mais altos

De acordo com Fernando Iglesias, analista de proteína animal na Safras & Mercado, a expectativa é de que o preço do boi continue subindo até o fim do ano, impactando os preços das carnes. Iglesias destaca que as escalas de abate estão muito apertadas, o que deve continuar pressionando os preços. 

Esse ambiente de “mercado altista” pode dificultar a volta dos preços para níveis mais acessíveis, principalmente para quem planeja consumir carne bovina nos churrascos de fim de ano.

A aceleração do consumo doméstico

No entanto, o analista acredita que, à medida que se aproxima o fim do ano, o consumo doméstico se acelerará devido ao pagamento do 13º salário e ao aumento da demanda por carnes para festas. Esse aumento na procura deve manter a pressão sobre os preços, tornando os cortes de carne mais caros. 

Se a oferta não for ajustada, as previsões indicam que o preço da carne pode continuar em alta, principalmente em dezembro, quando a demanda geralmente atinge seu pico.

Como o Setor de Carne Pode se Ajustar?

O papel das exportações e ajustes na produção

Embora a exportação tenha sido um dos principais fatores para a alta no preço da carne, o ajuste na produção nacional também é um aspecto importante. Se o abate de fêmeas continuar a cair, o Brasil pode enfrentar uma oferta de carne mais enxuta nos próximos meses, o que agravaria ainda mais a situação. 

Por outro lado, se a produção interna se ajustar e aumentar a disponibilidade de carne, isso pode aliviar a pressão nos preços, mas o impacto no mercado ainda é incerto.

Considerações Finais

Os consumidores devem se preparar para um fim de ano com preços elevados para as carnes, especialmente no caso do boi gordo, que deve continuar a subir em resposta à oferta reduzida e às exportações aceleradas. 

Embora haja uma expectativa de que os preços possam cair após a primeira quinzena de dezembro, o impacto no bolso do consumidor será significativo durante as festividades.

Em um cenário de inflação crescente e uma oferta de carne mais enxuta, o churrasco de fim de ano poderá sair mais caro para muitos brasileiros. Por isso, é importante que o consumidor se planeje, pesquisando preços e buscando alternativas para reduzir o impacto dessa alta nos custos das carnes.

Imagem: Leitenberger Photography / Shutterstock.com