Mais de 40 mil pizzarias movimentam o Brasil; veja os sabores preferidos

O crescimento reflete não apenas o forte consumo do alimento, mas também a confiança dos empreendedores em um mercado que segue em expansão, mesmo diante de desafios econômicos.

Além do aumento no número de empresas, o comportamento dos consumidores também mudou. Hoje, a personalização dos pedidos, o crescimento do delivery e a diversificação dos sabores ajudam a movimentar bilhões de reais por ano no segmento.

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Brasil produz quase 2,8 milhões de pizzas por dia

Os números mostram a dimensão do mercado brasileiro.

Atualmente, o país produz cerca de 2,78 milhões de pizzas diariamente, o equivalente a aproximadamente:

• 116 mil pizzas por hora;
• quase 2 mil pizzas por minuto.

Grande parte desse consumo acontece por meio dos aplicativos de entrega.

Somente no primeiro semestre de 2026, o iFood registrou 50 milhões de pedidos de pizza, média de 195 solicitações por minuto.

Os dados demonstram que a pizza permanece entre os alimentos mais consumidos pelos brasileiros, tanto em momentos de lazer quanto no dia a dia.

Uma nova pizzaria é inaugurada a cada duas horas

Segundo levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), foram abertas 1.990 pizzarias nos cinco primeiros meses de 2026.

O resultado representa um crescimento de 6,1% em relação ao mesmo período de 2025, quando foram inaugurados 1.875 novos estabelecimentos.

O desempenho mantém a tendência observada nos últimos anos.

Evolução das aberturas de pizzarias

O crescimento do setor pode ser observado na comparação anual:

• 2024: 3.867 novas pizzarias;
• 2025: 4.109 novas pizzarias;
• 2026 (janeiro a maio): 1.990 novos estabelecimentos.

Atualmente, o Brasil conta com mais de 40 mil pizzarias em funcionamento, consolidando um dos maiores mercados consumidores de pizza do mundo.

São Paulo lidera, mas crescimento acontece em todo o país

São Paulo continua sendo o principal polo do setor.

O estado concentra aproximadamente 32% de todas as pizzarias brasileiras, mantendo ampla liderança nacional.

Na sequência aparecem estados como:

• Minas Gerais;
• Paraná;
• Rio de Janeiro;
• Santa Catarina.

Entretanto, o maior crescimento proporcional do consumo vem sendo registrado em outras regiões do país.

Norte e Nordeste apresentam expansão acima da média

Enquanto os grandes centros seguem liderando em volume absoluto de pedidos, alguns estados registram crescimento ainda mais acelerado.

Entre os destaques estão:

• Amazonas: aumento de 31%;
• Pará: crescimento de 19%;
• Ceará: crescimento de 19%.

Esses números indicam uma expansão do mercado para além dos estados tradicionalmente mais fortes no consumo de pizza.

Os sabores preferidos dos brasileiros mudaram

A pizza de calabresa continua ocupando o primeiro lugar entre os sabores mais pedidos.

No entanto, o restante do ranking passou por mudanças importantes nos últimos anos.

Segundo os dados do primeiro semestre de 2026, os cinco sabores mais pedidos nas pizzarias são:

1. Calabresa;
2. Frango com requeijão cremoso;
3. Marguerita;
4. Muçarela;
5. Portuguesa.

Em levantamentos anteriores, a muçarela ocupava posição mais elevada, mostrando que o gosto do consumidor brasileiro continua evoluindo.

Mesmo assim, a calabresa permanece como uma verdadeira preferência nacional.

Consumidor busca cada vez mais personalização

Outra transformação importante acontece na forma como os brasileiros fazem seus pedidos.

Hoje, aproximadamente 80% das pizzas vendidas pelo iFood são meio a meio ou personalizadas.

Essa mudança permite que famílias e grupos escolham diferentes sabores em uma única pizza, ampliando as possibilidades de consumo.

Além da tradicional combinação de dois sabores, muitas pizzarias oferecem opções de bordas recheadas, massas especiais e ingredientes personalizados.

Sexta, sábado e domingo concentram a maior demanda

O consumo de pizza continua fortemente associado aos momentos de lazer.

Segundo os dados do iFood:

• 62% dos pedidos acontecem entre sexta-feira e domingo;
• o sábado representa sozinho mais de 21% de toda a demanda semanal.

Esse comportamento reforça a tradição da pizza como uma das principais escolhas para encontros familiares, reuniões entre amigos e refeições compartilhadas.

Mercado de pizzas congeladas também cresce

O consumo não se limita às pizzarias.

Nos supermercados e atacadistas presentes nos aplicativos de entrega, os hábitos dos consumidores são diferentes.

Enquanto nas pizzarias normalmente é solicitada apenas uma pizza por pedido, na categoria Mercado a média sobe para duas unidades por compra.

Nesse segmento, predominam pizzas congeladas e semiprontas destinadas ao consumo doméstico.

A preferência também muda.

Entre os produtos vendidos nos supermercados, a pizza de muçarela lidera as vendas.

Outro dado curioso é que mais de 40% dessas compras são realizadas no horário do almoço, indicando um perfil diferente daquele observado nas pizzarias tradicionais.

Menos fechamentos mostram amadurecimento do setor

Além do crescimento no número de novos negócios, outro indicador chama atenção.

Segundo a Apubra, o Brasil registra atualmente o menor índice de pizzarias inativas da última década.

Isso significa que, além da abertura de novas empresas, menos estabelecimentos estão encerrando suas atividades.

Para a entidade, esse movimento demonstra maior profissionalização do mercado, fortalecimento da gestão dos negócios e maior competitividade entre as empresas.

Ainda vale a pena investir em uma pizzaria?

Os indicadores apontam que o mercado continua oferecendo oportunidades para novos empreendedores, especialmente em cidades onde o setor ainda apresenta potencial de expansão.

O aumento constante da demanda por delivery, o crescimento do consumo fora dos grandes centros e a consolidação dos aplicativos de entrega ajudam a explicar por que tantos empresários continuam investindo no segmento.

Ao mesmo tempo, especialistas destacam que o sucesso depende de fatores como gestão financeira, qualidade dos produtos, atendimento eficiente e presença digital, elementos cada vez mais importantes em um mercado competitivo.

Com mais de 40 mil pizzarias em operação, produção diária de quase 2,8 milhões de pizzas e milhões de pedidos realizados todos os meses, o setor segue como um dos mais fortes da alimentação no Brasil e demonstra que a paixão nacional pela pizza continua aquecendo os negócios em todo o país.