Comidas para o ano novo: confira a lista do que fazer!

A seguir, confira uma seleção de receitas práticas, rápidas e econômicas para transformar as sobras de pernil, tender, lombo, arroz e outros pratos em refeições incríveis.

Leia mais:

Quais países comemoram o Ano Novo primeiro? Confira

Receitas Práticas para Reaproveitar Sobras da Ceia de Ano Novo

Fricassê de Pernil com Queijo

• Tempo de preparo: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes em cubos
• 3 xícaras (chá) de sobras de pernil desfiado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• Batata-palha para decorar

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 4 minutos.
2. Adicione os tomates e o pernil, refogando por mais 4 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
3. Transfira para um refratário untado, cubra com os queijos e leve ao forno médio (180 °C) por 20 minutos.
4. Decore com batata-palha e sirva.

Panqueca de Salpicão

• Tempo de preparo: 1 hora
• Rendimento: 14 porções
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 ovos
• Sal a gosto

Recheio:

• 2 maçãs verdes em cubos
• 1/2 cenoura ralada
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de uva-passa preta
• 3 xícaras (chá) de frango desfiado
• 1 talo de salsão picado
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 caixa de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de alface picada

Modo de preparo:

1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
2. Frite porções de massa em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
3. Misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre as panquecas. Adicione alface e enrole. Sirva em seguida.

Picadinho de Lombo Cremoso

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: 5 porções
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 800g de lombo em cubos
• 1 xícara (chá) de água
• 1 cubo de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de molho inglês
• 1/2 xícara (chá) de ketchup
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 1 xícara (chá) de champignon picado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo:

1. Tempere o lombo com sal e pimenta. Doure no óleo quente e refogue com cebola.
2. Adicione molho inglês, ketchup, mostarda, champignon e metade da água. Cozinhe na pressão por 10 minutos.
3. Dissolva a farinha na água restante e misture até engrossar. Finalize com maionese.

Farofa de Tender

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de tender em cubos
• 1/3 de xícara (chá) de uva-passa
• 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
• 1 tomate sem sementes em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga e refogue a cebola.
2. Adicione cenoura, tender, uva-passa e tomate. Tempere com sal e pimenta.
3. Acrescente a farinha de milho e misture bem.

Bolinho de Arroz com Queijo

• Tempo de preparo: 1 hora
• Rendimento: 25 bolinhos
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de presunto ralado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• Sal e cheiro-verde a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Misture arroz, manteiga, leite, farinha, presunto e queijo. Tempere com sal e cheiro-verde.
2. Modele os bolinhos, passe na farinha de rosca e frite até dourar.

Considerações finais

Reaproveitar as sobras da ceia é uma maneira criativa de economizar e evitar o desperdício. Com essas receitas simples e rápidas, você transforma pratos tradicionais de Ano Novo em novas e saborosas opções para o dia seguinte.

Experimente as sugestões e surpreenda sua família com sabores renovados!

Imagem: atlascompany/ Freepik