Uma pizza criada no Espírito Santo conquistou reconhecimento internacional justamente em Nápoles, cidade considerada o berço da tradição napolitana. A pizzaiola Carla Dall’Orto Carvalho, da Bontà Forno e Cucina, em Vila Velha, venceu uma das categorias da edição 2026 do Vera Pizza Napoletana Champion, competição organizada pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN).
A vitória aconteceu na categoria Orto Creativo, ou Horta Criativa, destinada a receitas que exploram criatividade, técnica e ingredientes associados à terra e à ideia de uma horta. A brasileira levou ao campeonato a pizza La Vincitrice, que combina tomate seco, muçarela fresca, pesto de manjericão, grana padano e burrata.
O resultado foi anunciado na quinta-feira, 17 de setembro, encerrando uma competição internacional que reuniu alguns dos principais profissionais ligados à pizza napolitana. A edição de 2026 aconteceu entre os dias 15 e 17 em Nápoles e recebeu mais de 355 pizzaiolos de 30 países, de acordo com a AVPN.
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Pizza capixaba vence prêmio de criatividade em Nápoles
A premiação de Carla Dall’Orto Carvalho chama atenção não apenas pelo resultado, mas pelo local onde ele foi conquistado. Nápoles mantém uma ligação histórica com a pizza napolitana e abriga a sede da AVPN, associação criada para preservar e difundir os padrões tradicionais desse estilo de preparo.
A final mundial de 2026 foi realizada no Ristorante della Piscina, dentro do complexo Mostra d’Oltremare. Segundo a entidade organizadora, a quantidade de participantes levou inclusive à mudança do local originalmente previsto para a competição.
Durante três dias, profissionais classificados em seletivas realizadas em diferentes partes do mundo participaram de provas nas quais aspectos como domínio da massa, técnica de forno, ingredientes e capacidade de criação foram colocados à prova.
Carla representou o Brasil após já ter alcançado uma marca importante no país. Ela se tornou a primeira mulher a vencer a etapa brasileira da competição e garantiu o direito de participar da disputa internacional em Nápoles.
Conheça a La Vincitrice, pizza que conquistou os jurados
A receita apresentada na Itália não foi desenvolvida especificamente para a final mundial. A La Vincitrice nasceu anteriormente, como uma forma de Carla celebrar sua vitória na etapa brasileira do Vera Pizza Napoletana Champion, conquistada em 2025.
O próprio nome entrega a inspiração. Em italiano, “La Vincitrice” pode ser traduzido como “a vencedora”.
A composição procura reproduzir cores, aromas e sabores ligados a uma horta. A cobertura leva tomate seco, muçarela fresca, pesto artesanal de manjericão, lascas de queijo grana padano e burrata, formando uma combinação na qual ingredientes vegetais ganham protagonismo ao lado dos queijos.
Foi justamente essa proposta que colocou a receita na categoria Orto Creativo, voltada à interpretação criativa dos produtos da terra.
Pizza mistura pesto, burrata e tomate seco
A composição da La Vincitrice utiliza ingredientes relativamente conhecidos pelo público brasileiro, mas procura trabalhar diferentes texturas e intensidades de sabor.
O tomate seco acrescenta dulçor e acidez concentrados. O pesto de manjericão traz frescor e aroma, enquanto a muçarela fresca forma a base de queijo da cobertura.
As lascas de grana padano acrescentam sabor mais intenso e salgado. Já a burrata contribui com cremosidade e cria um contraste com a massa assada em alta temperatura.
A proposta visual também tem importância. Os tons verdes do pesto e do manjericão se combinam ao vermelho do tomate e ao branco dos queijos, reforçando a referência a ingredientes frescos e à imagem de uma horta.
Quanto custa provar a pizza premiada?
Quem quiser experimentar a pizza vencedora não precisa viajar para a Itália. A La Vincitrice faz parte do cardápio da Bontà Forno e Cucina, localizada na região da Prainha, em Vila Velha, no Espírito Santo.
Em setembro de 2026, o preço divulgado para a receita é de R$ 98. O valor pode sofrer alterações posteriormente, portanto é recomendável conferir o cardápio atualizado da pizzaria antes da visita.
A pizza já vinha ganhando espaço no menu antes da premiação mundial. Em julho de 2025, pouco depois da vitória de Carla na competição brasileira, a receita aparecia no cardápio por R$ 89, mostrando que o prato foi incorporado à operação regular da casa.
Vitória começou em uma seletiva brasileira
O caminho até o prêmio em Nápoles começou no Brasil.
Carla Dall’Orto Carvalho venceu a etapa nacional do Vera Pizza Napoletana Champion em 2025. A conquista chamou atenção por um motivo adicional: ela foi a primeira mulher a ocupar o primeiro lugar na seletiva brasileira.
A vitória garantiu à pizzaiola a oportunidade de representar o país na etapa internacional organizada pela AVPN.
A competição mundial funciona como ponto de encontro dos classificados de diferentes regiões. Segundo a associação italiana, o campeonato de 2026 foi resultado de um processo de seletivas realizado em vários continentes antes da grande final em Nápoles.
Com o prêmio na categoria Orto Creativo, Carla acrescentou ao resultado brasileiro um reconhecimento obtido diante de participantes de dezenas de países.
O que é a Vera Pizza Napoletana Champion?
A Vera Pizza Napoletana Champion é uma competição internacional promovida pela Associazione Verace Pizza Napoletana, entidade sediada em Nápoles e dedicada à preservação e divulgação da pizza napolitana tradicional.
Segundo a AVPN, o campeonato avalia características como conhecimento técnico, respeito às regras internacionais de preparo, domínio da massa e desempenho diante dos fornos. A organização descreve a competição como parte de um circuito internacional que reúne profissionais e apaixonados pela tradição napolitana.
Na edição de 2026, as finais aconteceram de 15 a 17 de setembro. O número elevado de inscrições fez com que a organização transferisse as provas para a Mostra d’Oltremare, um dos grandes complexos de eventos de Nápoles.
Foram mais de 355 pizzaiolos de 30 países reunidos durante os três dias de competição.
Bontà segue tradição da verdadeira pizza napolitana
A Bontà Forno e Cucina foi inaugurada na Prainha, em Vila Velha, em 2021, com uma proposta centrada justamente na tradição da pizza napolitana.
A casa trabalha com massa de longa fermentação e segue técnicas relacionadas ao estilo desenvolvido em Nápoles. Em 2023, tornou-se a primeira pizzaria do Espírito Santo com forno a lenha a obter a certificação da Associazione Verace Pizza Napoletana.
Essa certificação não depende apenas do sabor final. O modelo tradicional estabelece parâmetros para ingredientes, preparação da massa, abertura, cobertura e assamento.
Ao mesmo tempo, a pizzaria procura incorporar elementos brasileiros e capixabas às receitas. Desde sua abertura, uma das propostas da casa tem sido valorizar ingredientes regionais sem abandonar a estrutura técnica da pizza napolitana.
Ligação da Bontà com Nápoles vem de antes da premiação
A vitória na Itália também possui um significado particular para Amanda de Queiroz e Carlos Iezzi, proprietários da Bontà.
Antes da abertura do restaurante no Espírito Santo, o casal viveu durante um período em Nápoles. Foi justamente na cidade italiana que começou a tomar forma o projeto que mais tarde se transformaria na pizzaria da Prainha.
A Bontà abriu as portas em novembro de 2021 e passou a desenvolver um cardápio inspirado na culinária napolitana, combinando pizzas tradicionais com criações próprias.
Cinco anos depois da inauguração, a equipe retornou à cidade que ajudou a inspirar o negócio para comemorar uma conquista internacional.
Prêmio coloca pizza brasileira em destaque mundial
O resultado da La Vincitrice mostra como pizzarias brasileiras vêm conseguindo combinar a tradição napolitana com receitas autorais.
No caso de Carla Dall’Orto Carvalho, a conquista reúne dois momentos importantes: a vitória inédita de uma mulher na seletiva brasileira e, depois, o prêmio internacional em uma categoria dedicada especialmente à criatividade.
A receita que começou como celebração pela primeira vitória acabou fazendo jus ao próprio nome.
A La Vincitrice, criada em Vila Velha e servida regularmente em uma pizzaria capixaba, saiu do Espírito Santo para competir contra profissionais de diferentes partes do mundo e voltou de Nápoles reconhecida na categoria Orto Creativo da Vera Pizza Napoletana Champion 2026.