Preço do ovo no Brasil atinge o maior valor em 22 meses, impulsionado pelo calor e custo do milho

De acordo com dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), o preço da caixa com 30 dúzias de ovos brancos saltou de R$ 134 para R$ 227 entre janeiro e fevereiro, uma alta de 69%. Para os ovos vermelhos, o aumento foi de 61%, com o preço passando de R$ 156 para R$ 252 no mesmo período.

Leia mais:

Ovos caros: valor deve permanecer elevado por mais dois meses

Principais fatores para a alta dos ovos

Impacto do calor na produção de ovos

As ondas de calor registradas nos primeiros meses do ano impactaram diretamente a produtividade das aves. Segundo o Instituto Ovos Brasil (IOB), temperaturas elevadas afetam a capacidade das galinhas de botar ovos, resultando em uma queda de produção estimada entre 5% e 10%.

• O estresse térmico faz com que as aves consumam mais energia para regular a temperatura corporal.
• Algumas granjas adotaram sistemas de climatização para minimizar o impacto, o que eleva os custos de produção.
• Com menos ovos no mercado, os preços naturalmente sobem devido à menor oferta.

Aumento do preço do milho

A alimentação das galinhas é baseada principalmente em soja e milho. Desde setembro de 2023, o preço da saca de milho de 60 kg tem registrado alta contínua, passando de R$ 60 para R$ 79, um aumento de 32%.

• O milho é essencial para fornecer energia às aves, e seu aumento impacta diretamente os custos de produção.
• Com os insumos mais caros, os produtores repassam o aumento ao consumidor final.

A demanda elevada com a volta às aulas

Com o início do ano letivo, a demanda por ovos cresce consideravelmente. Isso acontece porque o ovo é um ingrediente amplamente utilizado nas merendas escolares e na alimentação doméstica.

• O aumento da procura pressiona ainda mais os preços.
• O desequilíbrio entre oferta e demanda agrava o cenário.

Quaresma e tradição elevam ainda mais os preços

Durante a Quaresma, que ocorre entre 5 de março e 17 de abril, o consumo de ovos tende a crescer. Muitas pessoas reduzem a ingestão de carne vermelha nesse período, aumentando a procura pelo ovo como fonte de proteína alternativa.

• Esse fenômeno sazonal amplia ainda mais a pressão sobre os preços.
• Especialistas do setor preveem que os valores continuarão elevados até o final da Quaresma.

O impacto das exportações na oferta interna

Os Estados Unidos aumentaram as importações de ovos brasileiros devido a um surto de gripe aviária que comprometeu sua produção interna. Em janeiro de 2025, o Brasil exportou 220 toneladas de ovos para os EUA, um aumento de 22% em relação ao mesmo período do ano anterior.

• Apesar do crescimento, as exportações representam menos de 1% da produção nacional.
• No entanto, se a crise nos EUA se prolongar, a oferta no Brasil pode ser afetada, impactando os preços.

Consumo de ovos no Brasil segue crescendo

O ovo se tornou uma alternativa acessível às carnes, especialmente em momentos de alta inflacionária. Segundo o Instituto Ovos Brasil, o consumo per capita tem aumentado ano a ano:

• 2023: 242 ovos por pessoa
• 2024: 269 ovos por pessoa
• 2025 (previsão): 272 ovos por pessoa

Com a demanda crescente e os desafios na produção, os preços podem se manter elevados no curto e médio prazo.

Como fica o preço do ovo nos próximos meses?

Especialistas apontam que o preço dos ovos pode continuar alto devido à persistência de fatores como:

• Clima: As condições climáticas futuras determinarão o nível de produção.
• Custo dos insumos: Se milho e soja continuarem subindo, os preços dos ovos também podem aumentar.
• Demanda: O consumo aquecido manterá o mercado pressionado.

Por outro lado, caso haja uma normalização das condições climáticas e uma estabilização dos custos de produção, os valores podem recuar no segundo semestre.

Considerações finais

O aumento expressivo no preço dos ovos no Brasil é resultado de um conjunto de fatores, desde condições climáticas adversas até a alta nos custos de produção e aumento da demanda. A proximidade da Quaresma e o crescimento das exportações podem manter os preços elevados nos próximos meses.

Diante desse cenário, os consumidores devem ficar atentos às flutuações do mercado e buscar alternativas para equilibrar a alimentação sem comprometer o orçamento.

Imagem: Freepik