A busca por alimentos com menos açúcar, mais proteína e menor valor calórico já mudou o mercado brasileiro de alimentos e bebidas. Agora, essa transformação também chega ao setor de sobremesas premium. A rede Bacio di Latte anunciou o lançamento da linha Bacio Zero, composta por gelatos sem adição de açúcar e milkshakes proteicos.
A novidade começou a ser vendida nas lojas da marca em 19 de maio e representa uma nova estratégia para atender consumidores que desejam equilibrar indulgência e alimentação saudável. A movimentação acompanha uma tendência crescente entre jovens adultos, praticantes de atividade física e consumidores que reduziram o consumo de açúcar nos últimos anos.
O lançamento inclui três sabores de gelato zero açúcar e versões de milkshakes com alto teor proteico. A linha também estará disponível no aplicativo oficial da marca, no e-commerce e em plataformas de delivery como iFood e Rappi.
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Como é a nova linha Bacio Zero
A nova linha foi desenvolvida para manter as características tradicionais do gelato artesanal da marca, mas com redução significativa de açúcar e carboidratos.
Segundo a empresa, o principal desafio foi preservar textura, cremosidade e sabor mesmo sem o uso do açúcar tradicional.
Sabores e calorias
Os gelatos zero açúcar chegam em três sabores:
Pistacchio
A versão de pistache possui apenas 81 calorias por porção de 60 gramas.
Cioccolato
O sabor chocolate aparece com 89 calorias por porção.
Doce de leite
Já a versão de doce de leite possui 100 calorias.
Apesar da redução calórica, a empresa afirma que manteve ingredientes considerados premium na composição, incluindo leite, creme de leite fresco, cacau e pasta de pistache.
Milkshakes proteicos entram no cardápio
Além dos gelatos sem açúcar, a marca também anunciou milkshakes proteicos com 30 gramas de proteína por unidade de 490 ml.
O produto utiliza whey protein concentrado combinado com os gelatos da linha zero açúcar. A proposta mira diretamente consumidores ligados ao universo fitness, academias e pessoas que buscam aumentar a ingestão proteica no dia a dia.
Nos últimos anos, o mercado brasileiro registrou uma explosão no consumo de produtos enriquecidos com proteína. Itens antes comuns apenas em lojas de suplementação passaram a ocupar espaço em cafeterias, supermercados e redes de alimentação premium.
Mercado fitness impulsiona mudanças no setor alimentício
O lançamento da Bacio di Latte não acontece por acaso. O comportamento alimentar do consumidor brasileiro mudou rapidamente após a pandemia, impulsionando segmentos considerados mais saudáveis.
Dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres mostram crescimento consistente na procura por produtos sem açúcar, low carb e ricos em proteína.
Além disso, redes sociais como TikTok e Instagram ajudaram a popularizar rotinas fitness, receitas proteicas e estratégias alimentares voltadas ao emagrecimento e ganho de massa muscular.
Com isso, marcas tradicionais começaram a adaptar produtos para não perder relevância entre as novas gerações.
Bacio di Latte tenta unir indulgência e alimentação equilibrada
Para o CEO e sócio-fundador da empresa, Edoardo Tonolli, a expansão acompanha a evolução do perfil do consumidor brasileiro.
Segundo ele, a proposta da empresa não é abandonar os gelatos tradicionais, mas ampliar as opções para diferentes estilos de vida.
Em comunicado divulgado pela marca, Tonolli afirmou que a empresa manteve os ingredientes nobres da base original e reformulou apenas a estrutura necessária para retirar o açúcar.
A estratégia busca evitar um problema comum em produtos fitness: o sabor artificial ou textura inferior quando comparados às versões tradicionais.
O crescimento dos produtos zero açúcar no Brasil
A expansão dos alimentos sem açúcar já pode ser observada em diversos segmentos do varejo brasileiro.
Hoje, supermercados possuem corredores inteiros dedicados a:
- Produtos zero açúcar
- Itens low carb
- Snacks proteicos
- Bebidas funcionais
- Sobremesas fit
- Sorvetes com menos calorias
Grandes fabricantes também passaram a reformular receitas diante da pressão do consumidor e das discussões sobre excesso de açúcar na alimentação.
A própria indústria de sorvetes vive uma transformação. Produtos considerados altamente calóricos agora disputam espaço com versões proteicas, sem lactose, veganas e zero açúcar.
Consumidor busca equilíbrio e não restrição extrema
Especialistas em comportamento de consumo apontam que a nova geração não busca apenas “dietas restritivas”, mas sim equilíbrio alimentar.
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Na prática, isso significa que muitos consumidores querem continuar consumindo sobremesas, porém com menos impacto calórico e nutricional.
Esse movimento favorece marcas que conseguem unir:
- Sabor
- Conveniência
- Ingredientes premium
- Perfil nutricional mais equilibrado
É justamente nesse espaço que a Bacio di Latte tenta se posicionar com a linha Bacio Zero.
Produtos fitness premium viram tendência entre marcas tradicionais
O movimento da Bacio acompanha uma tendência internacional já consolidada em mercados como Estados Unidos e Europa.
Empresas tradicionais do setor alimentício passaram a criar linhas voltadas ao público fitness sem abandonar o posicionamento premium.
No Brasil, cafeterias, chocolaterias, hamburguerias e até pizzarias começaram a incluir versões proteicas ou reduzidas em açúcar nos cardápios.
O objetivo é atingir consumidores que desejam manter hábitos saudáveis sem abrir mão de experiências gastronômicas.
Onde comprar os novos gelatos da Bacio di Latte
A nova linha Bacio Zero já está disponível:
- Nas lojas físicas da Bacio di Latte
- No aplicativo oficial da marca
- No e-commerce da empresa
- Em aplicativos de delivery
Entre os parceiros estão plataformas como iFood e Rappi.
A expectativa da empresa é ampliar o alcance dos novos produtos nas principais capitais brasileiras ao longo dos próximos meses.
Linha zero pode abrir nova fase para o mercado de gelatos
O lançamento da Bacio Zero mostra como o mercado de sobremesas premium está se adaptando às novas demandas do consumidor brasileiro.
Mais do que reduzir açúcar ou calorias, a estratégia reflete uma mudança maior no comportamento alimentar: consumidores querem produtos indulgentes, mas que também conversem com saúde, bem-estar e praticidade.
Ao apostar em gelatos zero açúcar e milkshakes proteicos, a Bacio di Latte tenta ocupar um espaço que cresce rapidamente no Brasil e que deve ganhar ainda mais força nos próximos anos.
Conclusão
A entrada da Bacio di Latte no segmento de produtos zero açúcar e proteicos mostra como até marcas tradicionais estão se adaptando às novas exigências do consumidor. A combinação entre sabor, ingredientes premium e apelo fitness reforça uma tendência cada vez mais forte no Brasil: a busca por equilíbrio alimentar sem abrir mão do prazer de consumir sobremesas. Com a linha Bacio Zero, a marca amplia seu público e acompanha a transformação do mercado de alimentação saudável no país.
