Inaugurado há pouco mais de um ano, o Exímia Bar, localizado no sofisticado bairro do Itaim Bibi, em São Paulo, já conquistou um lugar de destaque no cenário internacional. O bar foi nomeado como um dos 10 melhores novos bares de coquetéis do mundo pelo prestigiado Spirited Awards, promovido anualmente nos Estados Unidos.
Bar localizado em São Paulo está entre os 10 melhores do mundo
Exímia Bar, de São Paulo, entra na lista dos 10 melhores bares do mundo no Spirited Awards 2024.
A nomeação coloca o Exímia como o único representante brasileiro na lista de 2024 e reforça o papel de São Paulo como polo global da coquetelaria. A premiação integra o calendário do evento Tales of the Cocktail, referência mundial na indústria de bebidas, que acontece de 20 a 25 de julho em Nova Orleans.
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Parceria de peso por trás da excelência
O sucesso do Exímia Bar é resultado da união entre talentos experientes e visões criativas. O time de sócios é formado pelos irmãos Gabriel e Nicholas Fullen, do Grupo Locale, o renomado mixologista Márcio Silva e a chef premiada Manu Buffara. Cada um deles traz ao bar uma bagagem distinta, contribuindo para a identidade sofisticada e inovadora da casa.
Responsável pela carta de bebidas, Márcio Silva mergulhou em pesquisas históricas para reinterpretar coquetéis clássicos com ingredientes nativos e naturais do Brasil. O resultado são drinks autorais que combinam técnica, brasilidade e originalidade.
Por sua vez, Manu Buffara, conhecida por sua atuação em projetos gastronômicos no Brasil e no exterior, assinou o cardápio de comidas do bar. “A maior influência para o desenvolvimento das receitas foi o estilo de coquetelaria de Márcio”, afirmou a chef. A dupla colabora em projetos internacionais desde 2012.
Sabores que refletem o Brasil e o mundo
A proposta do Exímia vai além da bebida. A experiência é completa, unindo coquetelaria e gastronomia com sofisticação. Entre os pratos mais celebrados estão o Tutano na Brasa, os Dumplings, a Lula na Brasa e a Sobremesa Beiju Amigo — todos pensados para harmonizar com os drinks da casa.
A carta de coquetéis é marcada por um equilíbrio entre técnica apurada e ingredientes que homenageiam a diversidade brasileira. O cliente encontra uma verdadeira imersão sensorial, com sabores, aromas e texturas cuidadosamente desenvolvidos.
Um prêmio que celebra a inovação global
Criado em 2007, o Spirited Awards é um dos prêmios mais relevantes do setor de bares e coquetelaria no mundo. A seleção dos indicados é feita por especialistas internacionais, que avaliam desde a criatividade na composição dos drinks até a qualidade do atendimento e da experiência oferecida aos clientes.
Para Tiffanie Barriere, presidente da premiação, o reconhecimento é mais do que merecido:
“Todo ano, somos inspirados pelo talento extraordinário e diversificado que surge da nossa indústria ao redor do mundo. A lista final deste ano celebra aqueles que estão redefinindo a excelência, criando coquetéis notáveis, elevando a experiência dos clientes e levando nossa indústria a novos patamares globalmente.”
Cerimônia internacional acontecerá em julho
A revelação dos grandes vencedores de cada categoria será feita no dia 24 de julho, durante o 23º Tales of the Cocktail, evento que reúne os principais nomes da indústria de bebidas e mixologia. Até lá, o Exímia já celebra o feito de figurar entre os 10 melhores novos bares do mundo, um reconhecimento que poucos estabelecimentos conseguem conquistar.
Além do Exímia, a lista inclui bares de países como México, Canadá, Indonésia, Espanha, Tailândia, China e Reino Unido, o que reforça o caráter global e competitivo da premiação.
Lista dos 10 melhores novos bares internacionais de coquetéis:
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- Bar Mauro – Cidade do México, México
- Cafe Arixi – Cidade do México, México
- Civil Works – Toronto, Canadá
- Cosmo Pony no Grand Hyatt Hotel – Jacarta, Indonésia
- Devil’s Cut – Madri, Espanha
- Dry Wave Cocktail Studio – Bangkok, Tailândia
- Esencia by Sips – Barcelona, Espanha
- Exímia Bar – São Paulo, Brasil
- Gokan – Hong Kong, China
- Three Sheets Soho – Londres, Reino Unido
Brasil em destaque no mapa da mixologia mundial
Ser reconhecido em um prêmio como o Spirited Awards é uma vitrine para qualquer bar. No caso do Exímia, esse reconhecimento internacional confirma que o Brasil, e especialmente São Paulo, tem potencial para competir com os grandes nomes da coquetelaria mundial. O destaque ajuda a projetar o país como destino para apreciadores de experiências únicas em gastronomia e bebidas.
A nomeação também representa uma conquista para a nova geração de empreendedores e bartenders brasileiros, que vêm ganhando cada vez mais espaço em premiações e rankings internacionais.
Um marco para o cenário paulistano
O Itaim Bibi, conhecido por ser um dos bairros mais cosmopolitas e dinâmicos de São Paulo, agora abriga um bar que figura entre os melhores do planeta. Essa conquista é também uma vitória para a cena noturna paulistana, que se reinventa a cada ano com novos espaços que apostam na criatividade e na alta qualidade.
O Exímia Bar simboliza essa evolução: uma fusão de talento, inovação e respeito à cultura brasileira — um verdadeiro brinde ao futuro da coquetelaria no país.
Com informações de: Exame
Autor
Fernanda RamosFernanda é graduanda em Letras Vernáculas pela Universidade Federal da Bahia (UFBA), com sólida formação em língua portuguesa. Atua na estruturação, revisão e aprimoramento textual dos conteúdos do portal Seu Crédito Digital, garantindo clareza, coesão e qualidade editorial. Apaixonada por comunicação, tem como missão facilitar o acesso à informação com linguagem acessível e confiável.