Cursos de gastronomia gratuitos com 180 vagas já estão com inscrições abertas

As inscrições começaram nesta última segunda-feira (2) e seguem até o dia 13 de junho, diretamente pelo site da organização.

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Inclusão e combate à fome como pilares do projeto

A nova escola será inaugurada na sede nacional da Ação da Cidadania, no bairro da Gamboa, e tem como foco capacitar pessoas em situação de vulnerabilidade social.

O projeto prioriza o acesso de mulheres negras, pessoas LGBTQIAP+, povos e comunidades tradicionais, além de famílias em situação de insegurança alimentar.

“Acreditamos que combater a fome também é oferecer ferramentas para que as pessoas possam gerar renda e transformar suas realidades por meio da alimentação”, afirma Rodrigo “Kiko” Afonso, diretor-executivo da Ação da Cidadania.

Como funcionam os cursos gratuitos de gastronomia?

A formação será dividida entre cursos de média e curta duração, todos com foco na prática e na valorização da cultura alimentar brasileira.

Cursos de média duração: 60 vagas

Os cursos de média duração oferecerão aulas com ênfase no aproveitamento integral dos alimentos, técnicas de higiene e segurança alimentar, e estratégias de redução de desperdício. Serão oferecidas 60 vagas nessa modalidade.

Conteúdos abordados:

• Planejamento de cardápios sustentáveis;
• Técnicas de preparo com partes não convencionais dos alimentos;
• Boas práticas de manipulação;
• Introdução ao empreendedorismo culinário.

Cursos de curta duração: 120 vagas

Já os cursos de curta duração, com 120 vagas disponíveis, vão explorar diferentes temáticas gastronômicas e socioculturais.

Temas dos cursos:

• Culinária sustentável e de rua;
• Cozinhas de festividades e religiosidade;
• Gastronomia regional;
• Alimentação em emergências climáticas.

Quem pode se inscrever?

As inscrições estão abertas para moradores da cidade do Rio e municípios da Região Metropolitana. A prioridade será para perfis socialmente vulneráveis, como:

• Mulheres negras;
• Comunidade LGBTQIAP+;
• Povos indígenas e quilombolas;
• Pessoas em situação de rua;
• Desempregados e subempregados.

Mesmo quem não estiver nesses grupos pode se inscrever, mas será incluído em uma lista de espera caso as vagas prioritárias sejam preenchidas.

Como se inscrever nos cursos gratuitos de gastronomia

As inscrições são totalmente online e gratuitas e devem ser realizadas até o dia 13 de junho pelo site acaodacidadania.org.br. Após esse prazo, novas inscrições serão encaminhadas automaticamente para a lista de espera.

• Data limite de inscrição: 13 de junho;
• Divulgação dos aprovados: 4 de julho;
• Início das aulas: 4 de agosto.

Estrutura e diferenciais da Escola de Gastronomia Social

A escola está inserida no núcleo de segurança alimentar e nutricional da Ação da Cidadania, uma rede que também articula iniciativas como:

• Banco de Alimentos;
• Cozinha Solidária RJ;
• Hortas urbanas em comunidades.

Apoio à empregabilidade

Além da formação técnica, os alunos terão suporte na inserção no mercado de trabalho, com acesso a:

• Banco de talentos da instituição;
• Parcerias com restaurantes, buffets e ONGs;
• Encaminhamentos para entrevistas e estágios.

Impacto social: combater a fome com capacitação

Segundo a Ação da Cidadania, a gastronomia social é uma estratégia de transformação econômica, cultural e social, que ajuda não apenas a garantir a segurança alimentar, mas também a promover a autonomia de famílias de baixa renda.

Depoimentos e expectativas

Embora esta seja a primeira turma da escola, a iniciativa já mobiliza expectativas positivas entre organizações parceiras e comunidades da região portuária do Rio.

“É mais do que ensinar a cozinhar. É preparar as pessoas para ganharem o próprio sustento e manterem viva a cultura alimentar local”, comenta uma representante da Cozinha Solidária RJ.

Panorama da gastronomia como inclusão no Brasil

Nos últimos anos, ações de gastronomia social vêm crescendo em diversas regiões do Brasil. Elas unem educação, saúde pública e geração de renda, especialmente entre populações negligenciadas pelo mercado de trabalho formal.

Dados relevantes:

• Segundo o IBGE, mais de 33 milhões de brasileiros vivem em insegurança alimentar.
• A gastronomia é um dos setores que mais crescem na economia criativa.
• Cursos técnicos na área aumentam as chances de empregabilidade em até 40%, de acordo com o Senac.

Conclusão

A iniciativa da Ação da Cidadania vai muito além de ensinar técnicas culinárias. É uma ferramenta concreta de transformação social, que oferece aos mais vulneráveis não só uma nova perspectiva profissional, mas também dignidade e empoderamento.

Imagem: Freepik