Preço dos ovos subiu; entenda o motivo de estar mais caro

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O aumento do preço do ovo: o impacto nos consumidores

Os brasileiros começaram a perceber a mudança nos preços dos ovos logo no início de 2025, quando as primeiras elevações começaram a surgir. Esse aumento foi percebido em praticamente todos os supermercados do país e, por consequência, afetou o custo das cestas básicas, uma vez que o ovo é um alimento básico e amplamente consumido pela população.

Entre as causas desse aumento, é possível identificar pelo menos quatro fatores principais que estão pressionando o preço para cima e afetando a vida dos consumidores.

Fatores que contribuem para a alta do preço do ovo

1. Aumento das exportações e a redução da oferta interna

O Brasil, conhecido por ser um grande exportador de alimentos, viu um aumento significativo na demanda externa de ovos. Isso ocorreu em função da diminuição da produção de ovos em outros países, principalmente os Estados Unidos, que enfrentam um surto de gripe aviária. Essa redução na produção internacional levou os mercados internacionais a se voltarem para o Brasil em busca do produto, gerando um aumento nas exportações.

Ciro Burgos, coordenador do curso de Ciências Econômicas do Centro Universitário UniDomBosco, explica que o aumento das exportações tem impacto direto no mercado interno. “O mercado brasileiro, ao exportar mais, enfrenta uma diminuição da oferta interna, o que leva a um aumento do preço”, afirma.

2. Impacto das mudanças climáticas na produção de ração

Outro fator importante para o aumento do preço do ovo é a elevação do custo de produção nas granjas. As mudanças climáticas têm afetado diretamente a produção de milho e outros produtos essenciais para a ração das galinhas. O aumento do preço do milho, por exemplo, tem sido notável, com o grão dobrando de valor entre 2024 e 2025.

José Carlos de Lima Jr, professor de pós-graduação da Harven Agribusiness School, explica que a cadeia produtiva do ovo envolve diversos custos, e a nutrição das aves é um deles. “O aumento do preço dos insumos, como o milho, afeta diretamente o custo de produção do ovo, e isso é repassado para o consumidor”, destaca.

3. A sazonalidade da produção de ovos

A produção de ovos, como outros produtos agrícolas, também é afetada pela sazonalidade. As galinhas não produzem ovos de maneira constante ao longo do ano, o que faz com que, em certos períodos, a oferta de ovos seja menor, especialmente nos primeiros meses do ano, quando ocorre a entressafra.

Burgos reforça que a sazonalidade é um aspecto natural da produção agrícola. “Durante o período de entressafra, que geralmente ocorre entre os meses de janeiro e março, a produção de ovos diminui, o que também contribui para o aumento do preço”, explica.

4. Aumento da demanda por ovos

A alta do preço dos ovos também pode ser explicada pelo aumento da demanda interna. Nos últimos meses, os brasileiros passaram a consumir mais ovos como uma alternativa mais barata à carne, que teve uma alta significativa nos preços. Mesmo com a queda do preço da carne, o hábito de consumir ovos continuou, o que manteve a demanda alta.

Burgos acredita que a mudança no comportamento do consumidor tem contribuído para a manutenção da alta do preço do ovo. “O ovo passou a ser visto como uma opção mais acessível e nutritiva, o que gerou um aumento na demanda, mas sem uma resposta imediata do mercado em termos de aumento de produção”, afirma.

A resposta do mercado: produção e oferta

Para que o preço do ovo se estabilize, seria necessário um aumento da oferta no mercado, o que, porém, não pode ser feito de forma rápida. A ampliação da produção requer investimentos em novas granjas e no aumento do número de galinhas, o que demanda tempo. Lima Jr. aponta que, apesar dos esforços dos produtores, a resposta do mercado não é imediata.

“O mercado precisaria de um aumento da produção para atender à crescente demanda, mas isso leva tempo. A ampliação da produção não é algo que se resolva rapidamente, pois envolve a construção de novas instalações e o aumento do efetivo de galinhas”, explica.

O ovo e o cenário econômico brasileiro

O aumento do preço do ovo reflete um contexto mais amplo da economia brasileira, que tem enfrentado desafios em diversas áreas. A inflação tem sido um dos principais fatores que afetam a vida do consumidor, e o aumento no preço de itens essenciais como o ovo só agrava a situação para muitas famílias, especialmente aquelas de baixa renda.

O impacto das exportações e das mudanças climáticas é algo que não depende diretamente do controle dos consumidores ou do governo, mas sim de fatores externos. No entanto, a alteração no comportamento de consumo e a adaptação às novas realidades de preço é algo que pode ser monitorado.

Perspectivas para o preço do ovo

Com a estabilização das exportações e a adaptação dos produtores ao aumento da demanda, é possível que o preço do ovo comece a cair nos próximos meses. A produção interna também tende a se ajustar à nova realidade de consumo, e, com isso, o preço pode diminuir gradualmente.

Conclusão

O aumento do preço do ovo nos supermercados brasileiros é uma consequência de uma série de fatores econômicos, climáticos e comportamentais. Com a crescente demanda, a sazonalidade da produção e os desafios climáticos afetando os custos de produção, o mercado ainda enfrentará desafios antes de uma possível estabilização. A resposta do mercado e a adaptação dos consumidores serão cruciais para determinar o futuro do preço do ovo no Brasil.