Delivery: quando optar pelo próprio serviço ou pelo aplicativo?

Para responder essa questão, especialistas do setor e representantes do Sebrae destacam os fatores cruciais que empresários devem considerar na hora de escolher o modelo de entrega mais adequado para sua operação.

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Como o modelo de entrega impacta o negócio

A importância da entrega no processo de compra

O delivery deixou de ser apenas um complemento no processo de compra. Atualmente, é um diferencial competitivo e, muitas vezes, o único ponto de contato direto com o cliente. Segundo dados de consultorias de mercado, mais de 70% dos consumidores desistem de uma compra quando há dúvidas ou insatisfação com a logística de entrega.

Velocidade e confiança como diferencial

Com prazos cada vez mais curtos e a alta concorrência entre marketplaces e plataformas de e-commerce, a entrega virou vitrine. Empresas que controlam bem esse processo conseguem oferecer mais segurança, criar fidelização e até aumentar o ticket médio.

Tipos de entrega disponíveis

Delivery próprio

O modelo próprio de entrega é aquele em que a empresa assume toda a operação logística. Isso inclui frota (ou motoboys parceiros), rotas, entregas, controle de horários, custos com combustível e manutenção, além da gestão dos entregadores.

Vantagens do delivery próprio

• Controle total: o lojista decide prazos, horários e define o padrão de atendimento.
• Personalização: maior liberdade para criar uma experiência de entrega exclusiva.
• Economia a longo prazo: apesar do investimento inicial, pode se tornar mais vantajoso em operações com alto volume.

Desvantagens do delivery próprio

• Alto custo de estruturação: veículos, equipe, tecnologia e gestão logística demandam investimento.
• Complexidade operacional: exige gerenciamento contínuo de rotas, atrasos, escalas e manutenção.

Delivery por aplicativo

Os apps de delivery — como iFood, Rappi e Uber Eats — oferecem uma solução “pronta” para estabelecimentos, conectando-os a uma base enorme de usuários e disponibilizando logística sem que o comerciante precise investir diretamente.

Vantagens do delivery por aplicativo

• Alcance de público: acesso instantâneo a uma base ativa de consumidores.
• Infraestrutura terceirizada: logística, pagamentos e suporte são responsabilidade da plataforma.
• Facilidade de entrada: permite iniciar operações com pouco investimento inicial.

Desvantagens do delivery por aplicativo

• Altas taxas: os percentuais cobrados por pedido podem chegar a 30%.
• Menor fidelização: o cliente é do app, não do estabelecimento.
• Concorrência interna: empresas competem dentro da plataforma, inclusive por preço.

Modelo híbrido de entrega

Alguns empreendedores optam por uma solução híbrida, combinando delivery próprio com o uso de aplicativos. Dessa forma, conseguem equilibrar o alcance das plataformas com o controle e margem do serviço próprio.

Benefícios do modelo híbrido

• Flexibilidade: o lojista usa o app como entrada e migra para o delivery próprio conforme a fidelização do cliente.
• Redução de custos variáveis: é possível priorizar o delivery próprio em áreas mais lucrativas.
• Gestão segmentada: aplicativos podem atender regiões ou horários de pico enquanto a entrega própria cobre o restante.

Fatores que devem orientar a escolha

Perfil do negócio

Segundo Jane Blandina da Costa, analista de competitividade do Sebrae, o primeiro passo é entender o perfil da empresa. “Negócios com ticket médio mais alto podem ter fôlego para manter uma operação própria, já um pequeno restaurante que fatura R$ 10 mil ao mês deve olhar com muito cuidado para a margem de lucro”, explica.

Margem de lucro e custos operacionais

Avaliar detalhadamente os custos fixos e variáveis do negócio é essencial. Custos com combustíveis, manutenção de motos, salários ou comissões, taxas de aplicativos, embalagens e perdas logísticas precisam ser mapeados.

Região de atendimento

Negócios que atendem regiões pequenas ou bairros próximos ao ponto de venda podem ter mais facilidade em manter um delivery próprio. Já operações em grandes centros urbanos, com entregas distantes, podem depender da estrutura e capilaridade dos aplicativos.

Capacidade de investimento

Empresas que possuem caixa ou acesso a crédito podem optar por criar uma estrutura de entrega própria. Isso inclui contratar motoboys, adquirir veículos, investir em software de roteirização e logística.

Exemplos práticos e estratégias adotadas

Restaurante pequeno no centro urbano

Um restaurante de bairro pode começar utilizando apenas aplicativos, ganhando visibilidade e testando o mercado. Com o tempo, pode migrar parte dos clientes para pedidos diretos via WhatsApp ou site próprio, oferecendo desconto para quem não compra pelo app.

Loja de produtos naturais

Empreendimentos com ticket médio elevado, como lojas de suplementos ou alimentos funcionais, podem ter entrega própria para clientes recorrentes e apps como porta de entrada para novos clientes. É possível oferecer vantagens como frete grátis ou brindes para quem compra direto.

Como migrar de um modelo para outro

Aplicativo para entrega própria

O passo mais comum é sair do modelo exclusivo via app para delivery próprio. Para isso:

• Invista em canais diretos: como WhatsApp, redes sociais ou e-commerce próprio.
• Crie um banco de clientes: incentive o cadastro de usuários para contatos futuros.
• Ofereça vantagens: cupons, frete grátis, entrega expressa ou brindes.

De entrega própria para app

Caso o delivery próprio não esteja sendo lucrativo, é possível migrar para os aplicativos:

• Negocie taxas: especialmente se tiver bom volume de vendas.
• Adapte o cardápio ou produtos: para se diferenciar dentro do app.
• Analise métricas: acompanhe avaliações, retorno financeiro e custos envolvidos.

Ferramentas para gestão logística

Existem soluções tecnológicas acessíveis para gerenciar rotas, entregadores e pedidos. Entre as principais ferramentas estão:

• Goomer Go, Neemo, Delivery Direto e Menu Dino: voltadas para alimentação.
• Roteirizadores como Routific, Loggi ou Oitchau: indicados para rotas otimizadas.
• Integração com ERPs e CRMs: ajuda na análise de desempenho e fidelização.

Considerações finais

Não existe uma resposta única para todos os negócios. A melhor escolha entre delivery próprio, aplicativos ou modelo híbrido depende de fatores como estrutura disponível, margem de lucro, região de atuação e objetivos de crescimento. A orientação é sempre planejar, testar e acompanhar os resultados de perto.

A entrega não é só o último passo da compra: ela pode ser o primeiro passo para o sucesso.