Preço da carne despenca, mas diferenças chegam a 150% em açougues

Essa oscilação pode pesar no bolso do consumidor que não pesquisa adequadamente antes de comprar. Apesar da estabilidade no preço médio, as diferenças entre estabelecimentos podem tornar o ato de adquirir carne um verdadeiro desafio.

Preço da carne em BH

Entre os dias 23 e 25/07, um levantamento realizado em 45 açougues da Região Metropolitana de Belo Horizonte revelou variações significativas nos preços das carnes. O destaque ficou por conta do corte Chã de Dentro, cujo preço por quilo foi encontrado entre R$ 31,98 e R$ 79,90, evidenciando uma diferença de 149,84% entre os pontos de venda analisados.

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Outro corte muito procurado para churrascos, a Picanha, apresentou variação de 66,77%, com preços entre R$ 59,95 e R$ 99,98. Já na carne de frango, o maior salto nos preços foi da Asa Resfriada, que pode custar entre R$ 10,99 e R$ 22,90, diferença superior a 108%.

Análise dos preços médios

Tipo de carne	Corte	Preço em junho (R$)	Preço em julho (R$)
Carne bovina	Filé Mignon	79,26	76,88
	Maminha	49,37	48,77
	Músculo bovino	37,23	37,00
	Fígado bovino	20,59	20,41
	Picanha bovina	74,19	74,34
Carne suína	Lombinho filé	26,57	25,89
	Pezinho suíno	12,61	12,25
	Costelinha	29,87	29,48
	Copa lombo	23,97	23,52
Carne de frango	Asa	18,23	17,40
	Coxa e sobrecoxa	13,56	13,35
	Frango resfriado	12,41	12,30

Por que há tanta diferença nos preços da carne?

A grande variação nos preços entre açougues da mesma região pode ser explicada por diversos fatores:

• Localização e público-alvo: Açougues situados em bairros nobres ou regiões de maior poder aquisitivo tendem a praticar preços mais altos.
• Qualidade e procedência: Cortes com certificação ou procedência diferenciada geralmente custam mais caro.
• Custos operacionais: Despesas como aluguel, energia, mão de obra e impostos podem variar e impactar o preço final.
• Promoções e negociações: Alguns estabelecimentos oferecem promoções ou trabalham com margem de lucro menor para atrair clientes.
• Cortes e preparo: Algumas casas oferecem cortes especiais, prontos para churrasco ou com desossa diferenciada, o que aumenta o valor.

A importância da pesquisa para o consumidor

Diante dessa variação expressiva, o consumidor precisa estar atento e pesquisar antes de fechar a compra. Visitar mais de um açougue, comparar preços e qualidade pode resultar em economia significativa no orçamento doméstico.

Além disso, é possível aproveitar promoções em determinados dias da semana ou optar por cortes menos nobres que, quando bem preparados, oferecem ótimo sabor por preço mais acessível.

Impactos para o consumidor e mercado

Para famílias que dependem do consumo regular de carne, a diferença de até 150% nos preços pode significar uma despesa extra considerável. A carne, sendo uma proteína importante na dieta brasileira, muitas vezes representa um gasto significativo no supermercado.

O cenário mostra uma leve estabilização nos preços médios, o que pode indicar acomodação ou ajustes nos custos de produção e distribuição. Contudo, a variação entre estabelecimentos deve continuar, reforçando a necessidade de pesquisa e comparação pelo consumidor.

Dicas para economizar

Aposte em cortes alternativos

Optar por cortes menos tradicionais, como músculo, acém, ou cortes suínos e de frango, pode ser uma forma de economizar sem abrir mão da qualidade nutricional.

Compare preços e locais

Não se limite ao açougue mais próximo. Visitar feiras, mercados atacadistas e até mesmo supermercados pode revelar preços mais atrativos.

FAQ

Por que os preços da carne variam tanto em açougues da mesma região?
A variação é causada por fatores como localização, qualidade, custos operacionais, e estratégias comerciais dos estabelecimentos.

Os preços médios da carne em BH estão subindo ou caindo?
Houve uma leve queda nos preços médios em julho de 2025, embora alguns cortes como a Picanha tenham apresentado pequena alta.

Considerações finais

Em resumo, a variação nos preços da carne em BH é um alerta para que o consumidor faça escolhas conscientes e informadas, buscando o melhor custo-benefício sem abrir mão da qualidade. O hábito de pesquisar e planejar as compras se torna fundamental para equilibrar a alimentação e as finanças domésticas.