Cozinhar usando gás ou eletricidade? O que gasta menos?

Com a variação de preço do gás encanado, gás de cozinha e da energia elétrica, em um apenas um ano, o GLOBO convidou especialistas em eficiência energética para analisar o que gasta menos: cozinhar usando gás ou eletricidade? Confira o que apontaram os profissionais!

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Cozinhar usando gás ou eletricidade? O que gasta menos?

Os especialistas convidados pelo GLOBO puderam concluir que, muitas vezes, utilizar eletricidade (panelas de arroz, air fryer ou panelas de pressão elétrica) pode sair mais barato do que o fogão tradicional, independente de ser usado para fazer um simples arroz ou um pão de queijo.

Entretanto, para preparação de bifes ou batatas fritas, o ideal é usar frigideira. Na semana passada, um aumento de 19% do gás foi anunciado, algo que pode tornar a utilização dos aparelhos elétricos ainda mais vantajosa. Veja o que uma pesquisadora contou ao GLOBO.

“De maneira geral, o que percebi ao realizar esses cálculos é que, quando se fala de cocções no forno, o elétrico acaba sendo mais eficiente. Até por ser menor, ele geralmente concentra mais calor em menos espaço. Já quando comparamos a chama do fogão com esses aparelhos de cocção elétrica, a diferença é muito pequena.”, afirmou Paula Borges, pesquisadora do Programa de Planejamento Energético da Coppe/UFRJ.

Paula ainda destaca que aparelhos elétricos que operam com potências maiores consomem menos tempo de cozimento e possibilitam mais economia. Panelas, fornos e fritadeiras funcionam da mesma maneira que micro-ondas, uma vez que o tempo vai depender da potência do equipamento.

Cálculos apontam que o gás de botijão é mais econômico que o encanado

Os cálculos apontam ainda que o gás de botijão é mais econômico que o encanado. Entretanto, os especialistas que fizeram a análise consideram que a utilização adequada dos aparelhos e os hábitos de preparo de cada pessoa podem ocasionar uma diferença.

Além disso, Rodolfo Gomes, diretor executivo do International Energy Initiative (IEI) Brasil, destaca que algumas táticas podem diminuir o consumo de gás. Segundo ele, “se for uma comida que usa água fervendo, por exemplo, quando começa a ferver, pode-se passar para o fogo baixo, que consome menos gás, pois a fervura será mantida”.

Tampar as panelas pode economizar mais gás

De acordo com o consultor da FGV Energia, Paulo Cunha, outro bom hábito a ser adotado é o de tampar as panelas para que o calor seja retido. O especialista pondera que, embora os cálculos apontem que cozinhar na air fryer é mais barato que no forno a gás, o resultado pode ser diferente. 

“O forno propicia o preparo de mais de uma receita simultaneamente, e ainda pode-se aproveitar o calor para um preparo seguido, reduzindo o consumo de gás, e usar o calor do forno, após desligado, para manter a comida aquecida. Nada disso entra na conta.”, contou o consultor ao GLOBO.

A análise também apontou que o chuveiro a gás sai mais caro que o elétrico. De acordo com Marcos Souto, diretor de operações da Max Eficiência Energética, a troca por um chuveiro eletrônico, por exemplo, pode gerar uma economia ainda maior.

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Imagem: Galica Borisz / Shutterstock.com