Nos últimos meses, uma sobremesa simples, colorida e extremamente instagramável conquistou o coração – e o paladar – dos brasileiros. Os morangos do amor, que viralizaram nas redes sociais, ultrapassaram a barreira digital e viraram atração principal em eventos gastronômicos de São Paulo.
Nos dias 26 e 27 de julho, durante o tradicional Arraial do Memorial, realizado no Memorial da América Latina, a fruta coberta por brigadeiro e calda de açúcar foi a grande estrela do Festival do Morango, com mais de 50 mil unidades vendidas em apenas dois dias.
A explosão de popularidade do doce, que mistura morango fresco, brigadeiro de leite em pó e cobertura cristalizada de açúcar, já vinha sendo registrada nas redes sociais desde maio. No entanto, o salto das redes para os palcos reais de eventos e o comércio de rua foi impulsionado por números expressivos, especialmente nos aplicativos de entrega, como o iFood.
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Festival do Morango: um sucesso impulsionado pelas redes
Evento tradicional ganha novo protagonista
O Arraial do Memorial é uma das festas juninas mais conhecidas da capital paulista. Com programação cultural e gastronômica, o evento reúne música ao vivo, comidas típicas e atrações para todas as idades. Neste ano, o festival gastronômico contou com a presença inédita do “Festival do Morango”, criado especialmente para aproveitar o boom dos morangos do amor.
A expectativa dos organizadores foi superada: os cerca de 50 mil doces vendidos confirmaram a força da nova tendência. Barracas especializadas chegaram a esgotar seus estoques antes do previsto, levando os expositores a reabastecerem os freezers com mais frutas e brigadeiros.
Público jovem lidera a procura
Grande parte do público foi composta por jovens adultos, muitos dos quais já conheciam o doce pelas redes sociais. Vídeos no TikTok e Instagram mostrando a preparação do morango do amor – com seu visual vibrante e textura crocante – foram determinantes para gerar o desejo de consumo. Influenciadores digitais também contribuíram para a disseminação da sobremesa, criando tutoriais, resenhas e desafios envolvendo o doce.
O boom nos aplicativos de delivery
Crescimento de mais de 2.000% em um mês
Segundo dados divulgados pelo iFood, a procura por morangos do amor explodiu entre os meses de junho e julho de 2025. Em junho, o número de pedidos ultrapassou 275 mil, marcando um aumento de 2.300% em comparação com o mês anterior. Foram mais de 524 mil unidades entregues — em média, dois morangos por pedido.
Julho manteve o ritmo acelerado. De acordo com a plataforma, apenas nos primeiros 27 dias do mês, os pedidos de morangos do amor já representam 94% de todo o volume vendido em 2024, confirmando o produto como um dos maiores fenômenos recentes da gastronomia delivery no país.
Empreendedores se adaptam à tendência
Com o crescimento exponencial da procura, diversos microempreendedores viram nos morangos do amor uma oportunidade de renda. Muitos passaram a incluir o doce em seus cardápios, enquanto outros criaram marcas exclusivamente voltadas à venda dessa sobremesa.
Em aplicativos de entrega, o termo “morango do amor” se tornou uma das palavras mais buscadas. Vendedores relatam que o preparo exige logística cuidadosa, principalmente para manter a qualidade do morango e a consistência da calda durante o transporte. Ainda assim, o produto tem gerado retorno expressivo para pequenos negócios e confeitarias artesanais.
Uma releitura de clássicos da infância
Do maçã do amor ao brigadeiro gourmet
O morango do amor surge como uma reinvenção moderna da tradicional maçã do amor, presença constante nas festas juninas. Com a vantagem de ser mais fácil de consumir e menos adstringente, o morango, combinado ao brigadeiro de leite em pó, resgata memórias afetivas ao mesmo tempo em que se alinha aos padrões estéticos das redes sociais.
A popularidade do doce também se deve ao seu apelo visual. A combinação do vermelho vivo da fruta, o branco do brigadeiro e o brilho da calda de açúcar faz do morango do amor um prato altamente fotogênico, o que o torna ainda mais atraente para o público jovem e digitalizado.
Variedades e inovações
Com a crescente demanda, variações começaram a surgir: morangos recheados com Nutella, cobertos com chocolate meio amargo, ou ainda com flocos crocantes. Essas versões têm atraído ainda mais consumidores e ampliado o mercado.
Empresas especializadas em doces gourmet já estudam criar linhas permanentes do produto, com embalagens personalizadas para venda em supermercados e lojas de conveniência.
Tendência passageira ou novo clássico?
Especialistas do setor alimentício avaliam que a força da tendência pode perdurar, especialmente se associada a datas comemorativas, eventos e feiras. “Esse tipo de produto ganha vida longa se conseguir manter qualidade, preço acessível e inovação constante”, aponta Carla Pires, consultora de gastronomia e marketing. “Além disso, o apelo emocional e visual ajuda a manter o morango do amor em destaque.”
Para o setor de alimentação, o fenômeno representa um exemplo de como as redes sociais podem impulsionar nichos de mercado de forma inesperada e acelerada, exigindo agilidade e criatividade dos empreendedores.
Imagem criada por IA / Edição: Seu Crédito Digital
